由澳門旅遊局主辦的「2025澳門國際美食之都嘉年華」將於7月11至20日在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，今年活動以「香料及香草」為題，將設逾100個美食展位，及5個用餐區提供約1,000個用餐座位，數量較去年增加42%。去年活動支出約2,590萬澳門元，今年預算約2,780萬澳門元，增約7%。澳門旅遊局局長文綺華相信，活動每天可吸引約1萬人次進場。
澳門旅遊局今天(27日)就「澳門國際美食之都嘉年華」舉行新聞發佈會介紹活動內容。文綺華表示，今年參與活動的國家及城市陣容鼎盛，截至目前已有來自全球六大洲、21個國家的34個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」、7個內地其他範疇的創意城市、2個內地申都城市以及2個2025年「東亞文化之都」城市報名參與不同亮點活動。
「澳門國際美食之都嘉年華」於去年首度舉辦，旅遊局指今年將再設「國際美食大道」、「美食之都廚藝展示」及「澳門國際美食論壇」三大亮點活動，致力提質升級，打造更亮麗的活動內容。
今年的「國際美食大道」設有逾100個美食展位，由來自全球各地合共14個「美食之都」合力送上各地特色美食，當中有25個內地展位(包括成都、順德、揚州、淮安及潮州)、9個亞洲展位(包括泰國布吉、土耳其哈塔伊、沙特阿拉伯布賴代及菲律賓伊洛伊洛)和52個澳門的美食展位，今年更新增葡語國家共11個展位(包括巴西弗洛里亞諾波利斯、貝倫、帕拉蒂和貝洛奧里藏特)；加上六個綜合度假休閒企業的美食展位參與。
活動其中一個重點環節「美食之都廚藝展示」，今年將匯聚來自28個「美食之都」的廚師，合共帶來逾60場精彩紛呈的廚藝展示。
同場舉行的「澳門國際美食論壇」，將於7月14日在漁人碼頭會議展覽中心舉行，主題圍繞香料及香草在世界各地菜餚中均佔重要位置的烹飪材料展開討論。論壇將安排2場主旨演講及3場專題討論環節。而講者為餐飲業界翹楚、各綜合度假休閒企業代表，以至2025年「東亞文化之都」城市的代表共同探索飲食文化精髓。
為方便大眾到達活動場地，澳門旅遊局於活動期間設3條免費穿梭巴士線從關閘口岸、中區羅保博士街、氹仔中央公園及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店：上葡京、永利皇宮、美獅美高梅、新濠影滙、威尼斯人酒店及澳門銀河往來活動場地。服務時間為7月11至20日期間的周一至周五下午3時30分至晚上10時30分、周六及周日下午3時至晚上11時30分。
