金沙中國撐環保 旗下餐廳連餐飲業務全面停供魚翅

金沙中國撐環保旗下餐廳連餐飲業務全面停供魚翅
金沙中國宣佈旗下餐廳全面停止供應魚翅,並已於今年1月1日起正式生效。(Allin圖片)

為持續支持環保,金沙中國(1928)有限公司今日(2月26日)宣佈旗下餐廳全面停止供應魚翅,並已於今年1月1日起正式生效。金沙中國旗下所有餐廳,連同公司内部餐飲業務均全面實施。而早於2017年,金沙中國已從所有菜單中剔除魚翅菜式,逐步邁向全面禁用魚翅。

金沙中國相關的環保舉措,乃母公司拉斯維加斯金沙集團「金沙環保360」全球可持續發展策略的一部分,並透過計劃的「綠色建築」、「環境營運」、「綠色會議及活動」及「持份者參與」四項元素推動負責任的營運模式。

金沙中國度假村營運及發展高級副總裁馬榮理表示,公司一直致力減少業務對環境造成的影響,今次停止供應魚翅是公司持續履行承諾的例證。而作為行業的領導者,金沙中國希望身體力行,鼓勵及啟發賓客及商業夥伴,在澳門及所屬地區推動可持續發展。

世界自然基金會全球傳播總監Sudhanshu Sarronwala則表示,基金會樂見金沙中國推行最新舉措,在保育鯊魚及保護整個海洋生態系統方面,作出積極貢獻,為酒店同業樹立良好榜樣。由於可持續性採購鯊魚的方案並不存在,杜絕消費源頭是現今唯一的解決方法。金沙中國對可持續發展的承諾,為各界全面禁止鯊魚製品之路邁出了重要的一步。

「金沙環保360」多年來推行的環保舉措還包括節能減排、資源再生、環境保護及社區參與等。自2012年起,金沙中國一直實施全球可持續採購政策,致力以可持續發展方式採購所用海鮮及新鮮農產品等食材。此外,公司亦於上月宣佈在旗下各酒店物業停用塑膠飲管,並於2019年起生效。